随着对印刷行业的要求标准的提高、环保意识的重视与环保印刷技术的不断发展，消费者对于食品包装的要求也越来越高，这也对印刷中油墨材料的使用提出了更高的要求。因此，食品包装油墨必将在今后的食品包装行业中，成为主流的印刷材料产品之一。食品包装油墨随着健康安全的意识日益高涨，人们对食品、药品安全有了更高的要求。鉴于市场一般使用的食品包装印刷油墨（主要为不含挥发性有机物（VOC）的环保油墨）本身并不能被食用，更不能直接印刷于食品或药品的表面，从而限制了食品包装印刷油墨的使用范围。

       食品包装油墨是食品、药品在新形势下的客观要求，是消费者追求个性化产品的需要，除了能高效装潢美化产品之外，还能取代目前应用于食品、药品等的包装产品印刷，从而保证上述产品的安全卫生。在食品领域，食品包装油墨可用于食品表面装潢美化。目前可食用油墨已应用于苹果、芒果、鸡蛋、巧克力豆、糖果、蛋糕、饮品、饼干、薯片等产品。随着消费者越来越注重食品的外观与创意，如印着祝福语的礼品苹果，手绘涂鸦的糖果饼干，有定制化图案的饮品、蛋糕等等，这些创意的实现都需要能保证食品安全的可食用油墨。在药品领域，可食用油墨可用于各种片剂、胶囊和药品内袋上印刷LOGO和宣传信息，既能保证产品的安全性，又能增加产品的可识别度。